Cobble Hill Winery

En Cobble Hill Winery, combinan la innovación con el respeto por la naturaleza, siendo pioneros en nuevas variedades y defendiendo prácticas agrícolas biodinámicas y regenerativas. Basados en el variado legado enológico de Dylan Sheldon, sus vinos son elegantes sinfonías creadas para realzar cada ocasión y cada comida. Cobble Hill Winery está comprometida con una excelencia inquebrantable, que refleja la belleza de sus viñedos y el espíritu de su entusiasta equipo. Anteriormente conocida como Damali Lavender Farm and Winery, esta finca histórica fue adquirida por los propietarios Stephen y Tricia en la primavera de 2023 y está viviendo un renacimiento con una renovación a gran escala de la bodega, la sala de catas y los jardines. La plantación de casi 2000 cepas incluye variedades como Grüner Veltliner, Albariño y Verdelho. Con raíces que se remontan a 2006, las veteranas variedades de Cabernet Libre, Castel, Siegerrebe y Pinot Noir prosperan en los suelos de laderas pedregosas. Más allá de las viñas, la finca cuenta con 15 variedades distintas de lavanda y boa