Lago Okanagan | Kelly Funk Lago Okanagan | Kelly Funk 12 cosas esenciales para comer y beber en los valles de Fraser, Similkameen y Okanagan
Escrito por: Joanne Sasvari
No es solo la abundancia de productos frescos de granja, aunque casi de todo, desde manzanas hasta calabacines, crece en los valles de Fraser, Similkameen y Okanagan. Es la gente. Chefs apasionados, enólogos, cerveceros, panaderos y queseros quieren alimentarte y saciar tu sed. También traen sus culturas a la mesa: especias del sur de Asia, chiles mexicanos, dumplings chinos, quesos europeos, tradiciones indígenas; sea lo que sea que se te antoje, alguien seguramente lo está cocinando en estas 12 experiencias culinarias y de bebidas esenciales.
El sushi aburi en Miku Restaurant | Miku Restaurant Sushi en Vancouver
En 1963, un solo mostrador en el tramo de Powell Street, entonces conocido como Japantown, servía un bocadillo de pescado en rebanadas sobre arroz sazonado. Desde entonces, Vancouver se ha enamorado del sushi. Esta ciudad cuenta ahora con un estimado de 600 bares de sushi, locales de comida para llevar y restaurantes de alta cocina como Tojo’s, donde se inventó el famoso rollo California relleno de cangrejo Dungeness en la década de 1970.
Los mejores combinan la técnica clásica con sabores innovadores e ingredientes locales sostenibles. Entre ellos están: el elegante Yuwa, el omakase épico de Masayoshi, el glamuroso Blue Water Café, y los restaurantes hermanos Miku y Minami, famosos por el sushi estilo “aburi” sellado a la llama. O visita una de las izakayas casuales, como Guu o Hapa, donde podrías encontrar selecciones inusuales como rollos de edamame y hummus.
Dim Sum en Richmond
Aunque los carritos ya no estén en la mayoría de los restaurantes, la tradición del dim sum está más viva que nunca en esta ciudad de entrada predominantemente china. Esta comida de mediodía de pequeños bocados suele incluir una variedad de dumplings al vapor y fritos, como los sabrosos shu mai de cerdo, los crujientes rollitos primavera de camarón y los xiao long bao rellenos de sopa. Pero cuando tienes más de 400 restaurantes asiáticos para elegir, ¿por dónde empiezas? The Dumpling Trail es una buena introducción a lo que hay en el menú aquí.
Richmond Dumpling Trail | @lesleychang 
Richmond Dumpling Trail | @monkeyeatsworld 
Cenando en el distrito Golden Village en Richmond | Grant Harder Para picar en Fort Langley
Si tienes niños, querrás visitar el Fort Langley National Historic Site, un fuerte comercial de la Compañía de la Bahía de Hudson que data de 1827. Más allá del sitio, el Village of Fort Langley es un destino encantador por sí mismo, sus calles están llenas de boutiques y restaurantes únicos. Pasa el día explorando el centro comercial de antigüedades, luego recarga energías con el abundante tazón de hummus y una copa de Rosé en Sabà Café and Bistro.
Dos personas frente al mural de Fort Langley | @thisislorenza (Lorenza Tessari) 
Interior de un edificio histórico en el Sitio Histórico Nacional Fort Langley, cerca de Langley | Dannielle Hayes 
Saba Cafe & Bistro | Danielle Campani (@danielle.campani) 
Field House Brewing en Abbotsford | Field House Brewing Pizza y cerveza en Abbotsford
¿Tienes sed? Entonces sigue la BC Ale Trail hasta el Fraser Valley, que alguna vez fue el mayor productor de lúpulo del mundo, ahora es un epicentro de cerveza artesanal de calidad. Solo Abbotsford alberga cinco cervecerías: Loudmouth Brewing Co., Ravens Brewing Co., Old Abbey Ales, Canuck Empire Brewing y Field House Brewing.
El histórico centro de Abbotsford, que ha sido cuidadosamente renovado, también tiene algunos deliciosos platillos para acompañar toda esa cerveza. De hecho, quizás no haya mejor manera de pasar una tarde soleada que sentarse en el césped de Field House, disfrutando de una pinta de IPA turbia y una rebanada de pizza.
Queso, por favor, en el Valle de Fraser
Desvíate de la carretera y pasa un día idílico siguiendo los caminos rurales hasta los excepcionales productores de queso del Fraser Valley.
Trae una nevera y llénate de la lujosa Lady Jane, un queso triple crema estilo brie, en Farm House Natural Cheeses en Agassiz; el fresco Chèvre en Milner Valley Cheese en Langley; o el delicioso cheddar añejo en Golden Ears Cheesecrafters en Maple Ridge. ¿Tienes prisa? Visita un mercado rural (como el Lepp Farm Market en Abbotsford) para encontrarlos todos en un solo lugar.
Milner Valley Cheese | Tourism Langley (@tourismlangley) Fruta fresca en Keremeos
La cálida, seca y abundante región agrícola del valle de Similkameen es la capital orgánica de Canadá, con hectáreas y hectáreas de viñedos e innumerables huertos frutales y granjas de vegetales. Gran parte de esos productos maduros terminan en los puestos de fruta familiares que bordean la carretera entre Keremeos y Cawston. Dependiendo de la temporada, puedes comprar cerezas, pepinos, duraznos, tomates o calabazas para disfrutar ahora o conservar para más tarde. Trae una hielera (o dos) y prepárate para desempolvar tu olla para conservas.
Fruta, Bear’s Fruit Stand, Keremeos, Similkameen, verano, actividades, Darren Robinson 
Huertos en Keremeos. Foto: Darren Robinson 
Gerry’s Fruit Stand, Keremeos, Similkameen, verano, actividades, Darren Robinson Gastronomía indígena en Okanagan
Desde el desierto bañado por el sol en el sur hasta los lagos boscosos del norte, el Okanagan Valley ha sido durante mucho tiempo el hogar de los Pueblos Indígenas que prosperaron con los ingredientes silvestres que crecen en tanta profusión aquí. Ahora, chefs talentosos están reviviendo sus costumbres culinarias centenarias, entre ellos: Murray McDonald en The Bear, the Fish, the Root and the Berry en Osoyoos y David Leards en Quaaout Lodge en Little Shuswap. Al traer nuevas técnicas a viejas tradiciones, están creando algunos de los platos más emocionantes del valle.
Recorrido cultural en Quaaout Lodge | Mirae Campbell 
Quaaout Lodge | Eben Pajanconi 
Kismet Winery in Oliver | @lisa_ritchat Samosas en el South Okanagan
La comida del sur de Asia, con su picor vibrante y especias intensas, es notoriamente difícil de maridar con vino, pero no cuando las personas que producen el vino son también las que cocinan la comida. Eso es lo que hace tan atractivo un bistró de bodega del sur de Asia cerca de Oliver. Manzil, en Kismet Estate Winery, está redefiniendo la cocina de la región vinícola con los sabores de comino, chile, cardamomo y cúrcuma, que maridan audazmente con tintos potentes y afrutados, y blancos exuberantes y aromáticos.
Tacos en Oliver
Históricamente, decenas de trabajadores agrícolas mexicanos llegan al Okanagan en primavera para trabajar en los viñedos, y su influencia se puede encontrar en la gran selección de chiles frescos y secos en los puestos de frutas alrededor de Oliver. Más convenientemente, también hay restaurantes que sirven auténticos tacos mexicanos y otros platillos. Pasa por TacoRiendo, y ni siquiera intentes resistirte a la carne asada.
Roberto’s Gelato | @osoyoosbc Dulces helados en el Okanagan.
Como un destino soleado desde hace mucho tiempo, el Okanagan sabe exactamente lo que se te antoja en un día caluroso de verano: helado, y mucho. Tickleberry’s en Okanagan Falls es el clásico, con 72 sabores de helado, además de bayas cubiertas de chocolate y una caprichosa selección de artesanías. Roberto’s Gelato en Osoyoos sirve sabores para adultos como merlot de mora, pétalo de rosa y chocolate azteca. Parlour Ice Cream en Kelowna promete variedad, con opciones como London fog y pastel de cumpleaños. Dos bolas, por favor.
Opciones veganas de Frankie We Salute You | Frankie We Salute You Comida basada en plantas en Kelowna
Quizás sea estar rodeado de tantos productos frescos y de calidad lo que ha convertido a Kelowna en un destino tan excepcional para la gastronomía basada en plantas. Cada restaurante aquí ofrece platillos con vegetales tan buenos que nunca extrañarás la carne, pero uno destaca por encima de los demás. En Frankie We Salute You, Brian y Christina Skinner aplican sus habilidades de alta cocina a platillos casuales como bowls, hamburguesas y tacos veganos.
Miradoro at Tinhorn Creek | Joann Pai Cenas en Bodegas en Okanagan
Con más de 200 bodegas con licencia en el Okanagan, la cata de vinos definitivamente debería estar en tu agenda. Y ninguna visita está completa sin al menos un festín gloriosamente indulgente con vistas a los viñedos en uno de los numerosos restaurantes de bodegas del valle.
Desde Block One at 50th Parallel Estate Winery en Lake Country hasta las ofertas en Modest Butcher at Mt. Boucherie y Home Block Restaurant at CedarCreek Winery en Kelowna, el lujoso Restaurant at Poplar Grove en Penticton, y el elegante Miradoro at Tinhorn Creek en Golden Mile Bench, cada región tiene un lugar especial donde puedes sentarte y saborear lo mejor de la región vinícola.
Los clientes del restaurante The Vanilla Pod en la imagen de cabecera: CedarCreek Estate Winery | Andrew Strain winery disfrutan cenando en el patio con vistas al lago Okanagan y a Penticton, BC. 
Mt. Boucherie Estate Winery en Kelowna | BC Wine Institute/Mt. Boucherie Estate Winery 
Pacific Rim National Park | Abby Cooper