Una vista de Nelson al anochecer desde el otro lado del lago Kootenay | Kari Medig

La abundancia de la Columbia Británica: Una guía local de sabores y festividades de invierno

Escrito por: Destino Columbia Británica Columbia 13 de enero de 2026

Es la temporada para el vino caliente con fondue, paseos invernales con chocolate humeante y banquetes junto a la chimenea en lugares acogedores, todo en compañía de nuestros seres queridos. Aunque estamos haciendo nuestra parte para ser responsables y mantenernos seguros, la temporada festiva de invierno sigue siendo un momento para reconectar de formas nuevas y antiguas.

¡Salud por los sabores y festividades locales, y por las muchas formas de celebrar la abundancia de la Columbia Británica esta temporada!

Canyon Lights | Destination Vancouver/Capilano Suspension Bridge Park

Vancouver & Lower Mainland

El espíritu festivo de Vancouver cobra vida en invierno con deslumbrantes exhibiciones de luces navideñas, delicias culinarias y celebraciones que se extienden hasta bien entrado el Año Nuevo.

Abre el apetito con caminatas ligeras por todo el Lower Mainland. En Vancouver, no te pierdas las Bright Nights in Stanley Park y el VanDusen Festival of Lights; el Winter Solstice Lantern Festival también regresa a False Creek este año, en diciembre. Al otro lado de la orilla, visita las Canyon Lights at Capilano Suspension Bridge; o disfruta de las Surrey Holiday Lights y las Lights at Lafarge en Coquitlam (hasta la medianoche de Nochevieja), ambos accesibles en SkyTrain.

El día de Navidad, el ARC Restaurant en el Fairmont Waterfront le da un giro a su brunch ilimitado con selecciones festivas ilimitadas de pavo asado con todos los acompañamientos, licuados de rompope y huevos Benedict con salmón ahumado. Los asistentes al brunch pueden relajarse por la tarde con un patinaje en el Shipyards Commons justo enfrente, en la costa norte de Vancouver.

En Richmond, haz un recorrido autoguiado por el Winter in the Village de Steveston y la exhibición de barcos del Fisherman’s Wharf, y mientras estés allí, no te pierdas los dulces. Visita varias tiendas para encontrar dulces de invierno y delicias horneadas de Something Sweet, Sweet Surrender Gelato, Sinfully the Best y Outpost Mini Donut Company.

Para un paraíso invernal cerca de la ciudad, dirígete a Grouse Mountain con el teleférico Skyride hasta el Peak of Christmas, que estará abierto hasta el 3 de enero. Visita a Santa, pasea por túneles luminosos en una experiencia Lightwalk a través del bosque y patina en un estanque en la cima de la montaña. Los madrugadores pueden reservar un desayuno buffet con Santa en fechas seleccionadas durante diciembre.

Si no te has saciado en diciembre, el año nuevo trae más formas de consentirte. Dine Out Vancouver regresa en enero. Combina tus noches de fiesta con un postre líquido de uno de las decenas de vendedores participantes como parte del Festival del Chocolate Caliente de este año. Pasea por la ciudad para combinar caminatas invernales con la búsqueda de la mejor taza de cacao desde enero hasta mediados de febrero.

Celebra las festividades del Año Nuevo Chino en febrero con una noche en uno de los famosos restaurantes de Richmond como Jade Seafood Restaurant, Fisherman’s Terrace o Chef Tony Seafood Restaurant.

Paseos con raquetas de nieve en Grouse Mountain | Destination Vancouver/Rishad Daroowala

Afuera, en la parte trasera de Persephone Brewing Company en Gibsons. El edificio está construido como un gran granero rojo con adornos blancos. Se ven mesas adentro, y carros y césped afuera.

Sunshine Coast

Muchas sidrerías y cervecerías en la Sunshine Coast ofrecen patios exteriores climatizados y espacios interiores cálidos mientras sirven delicias de temporada.

En Gibsons, relájate junto a la granja en Persephone Brewing con especialidades de comida semanales y fogatas al aire libre. Dirígete a Tapworks Brewing para disfrutar de un patio climatizado con vistas (un consejo: a veces puedes avistar ballenas) y su Burger Shack cubierto que sirve brunch los domingos. Visita Banditry Cider, la más reciente adición de Sunshine Coast, para disfrutar de una fogata al aire libre y cajas de charcutería para llevar. Mientras que su vecino, Sunday Cider, tiene una ventana de recogida al aire libre y una zona de pícnic, así que trae tus capas en un día seco y disfruta del aire fresco del invierno con tu bebida. The Bricker Cider Company, justo a las afueras de Sechelt, sirve especiales de happy hour desde The Shed, incluyendo chili en pan y sándwiches de cerdo desmenuzado, tanto en el interior como en un patio cubierto.

Si prefieres explorar por tu cuenta, maneja por caminos forestales escondidos para encontrar camiones de comida difíciles de encontrar como la pizzería pop-up de leña de Coast Forno.

Dos personas se acercan al Fairmont Empress en Victoria. Se ven jardines de flores en primer plano.

Victoria & Vancouver Island

Pasa una tarde disfrutando de una tradición que ha durado 113 años. Reserva para una edición festiva del té de la tarde en el Fairmont Empress, con vistas al Inner Harbour de Victoria; o vive la Navidad en la Veranda, con kits de s'mores junto a la chimenea, que incluyen galletas de jengibre hechas en casa. Si los cócteles navideños son más lo tuyo, dirígete al Q Bar y ponte cómodo en un taburete en este clásico lugar de Victoria, nombrado uno de los 50 mejores bares por la lista Canada’s 100 Best de 2020.

A cuarenta y cinco minutos hacia el interior de la isla, sumérgete en el espíritu navideño con sidra y licores galardonados en Merridale Cidery & Distillery. Recorre el sendero de hadas del huerto navideño mientras bebes sidra caliente antes de sentarte a disfrutar de una degustación de cócteles y una comida de la granja a la mesa en The Eatery.

Más al norte, visita el mercado cubierto de Nanaimo, Island Roots Farmer’s Market, todos los miércoles de 3 a 6 p.m., para encontrar productos cultivados localmente y artículos artesanales. Después de recorrer el mercado, dirígete a los parques cercanos Beban o Diver Lake para un vigorizante paseo invernal al aire libre.

¿Vas a la costa oeste de la Isla? Recarga energías para largos paseos por las interminables playas entre Tofino y Ucluelet con delicias locales, desde café hasta algas marinas.

Whistler

No faltan salones acogedores y chimeneas junto a las que acurrucarse en Whistler. Después de un largo día en las pistas, un paseo nocturno multimedia por Vallea Lumina o un paseo por Whistler Village bajo el dosel de luces deslumbrantes, siempre hay un asiento junto a una cálida chimenea esperándote. El Mallard Lounge del Fairmont, el Braidwood Tavern en el Four Seasons, el Firerock Lounge en el Westin y Cure Lounge & Patio en el Nita Lake Lodge tienen un ambiente invernal de après-ski excepcional. Si quedarte al aire libre es más tu estilo, abrígate (o mantén tu equipo de esquí puesto) y siéntate junto al fuego en Garibaldi Lift Company o en el Dubh Linn Gate.

Para una fondue festiva, dirígete a Crepe Montagne en los pueblos. ¿Listo para la aventura? Únete a una experiencia de Crystal Hut Fondue para cenar bajo las estrellas en la montaña Blackcomb, o únete al tour en motonieve Yukon Breakfast de Canadian Wilderness Adventures a la montaña Sproatt. No te pierdas el camper con patio exterior en el Four Seasons Whistler para un rincón secreto de cócteles junto a la chimenea. Asegúrate de pedir el chocolate caliente exclusivo Tipsy Snowman (con o sin alcohol).

Un nevado pueblo de Whistler con gente caminando por las calles peatonales.

Alta cocina en el Naramata Inn | Hubert Kang

Paseos con raquetas de nieve por el Kettle Valley Rail Trail en Myra Canyon | Thompson Okanagan/Matthew Clark

Kelowna, Kamloops y el Thompson Okanagan

Cuando llega el invierno, la abundancia de esta fértil región se desborda en las salas de degustación de las bodegas, los restaurantes y los carnavales de alegría festiva.

En Penticton, esquía de fondo en el Nickle Plate Nordic Centre o explora los paseos invernales en los Myra Canyon Trestles antes de ir a comer a Bogners of Penticton. Su menú de chef de la granja a la mesa cambia con frecuencia y los platos se sirven en una casa de estilo Tudor para una acogedora comida de invierno. Después de la cena, busca una bodega local con una sala de degustación con vistas a los viñedos cubiertos de nieve. En Summerland, no te pierdas la Winter Wine Experience en Okanagan Crush Pad, donde puedes elegir entre una de las tres catas de vino festivas que incluyen seis vinos y una tabla de charcutería.

Al noreste de Penticton, encontrarás ese lugar especial para celebrar las fiestas en Naramata Inn. Este edificio histórico de más de 133 años, vestido con luces festivas, durante todo diciembre. O reserva una mesa para celebrar la Navidad o el Año Nuevo con estilo, con un menú de temporada cuidadosamente elaborado para la ocasión. En Kelowna, hay eventos festivos durante todo diciembre, incluyendo mercados callejeros en el centro, eventos en bodegas y conciertos festivos.

Para una verdadera experiencia invernal canadiense, únete a un paseo en trineo tirado por caballos hasta una cabaña remota en el bosque y cena comidas gourmet preparadas por chefs a la luz de las velas. Esta experiencia en Big White, justo a las afueras de Kelowna, es perfecta para los amantes de la gastronomía que anhelan un poco de aventura.

El Vernon Winter Carnival se lleva a cabo durante 2 semanas en febrero. Prueba creaciones en el concurso de chili al aire libre, el evento Sip & Savour, el desayuno de panqueques o la experiencia de maridaje Meant to Bee: Queso, Hidromiel y Miel. Combina tus delicias con desfiles invernales festivos, un espectáculo de fuegos artificiales del Carnival of Lights y el Snow Sculpture Symposium.

Recorre el Storybook Village del centro de Kamloops para ver los escaparates decorados con tus temas de cuentos favoritos. Entra en cada uno para comprar productos locales, y llévate dulces de The Art We Are o productos artesanales de Far & Wide, Crooked Crown y más. Luego, recarga energías en uno de los muchos restaurantes o cervecerías del centro.

Un esquiador caminando en el centro de Rossland | Steve Ogle

Kootenay Rockies

El invierno en las Kootenay Rockies significa nieve cayendo lentamente fuera de las ventanas de las cabañas, caminatas invernales en paisajes cubiertos de nieve y acurrucarse con comidas abundantes y bebidas après-ski.

En el Panorama Mountain Resort, la Elkhorn Cabin Raclette es una experiencia invernal euro-canadiense única. Sube a mitad de la montaña y cena a 8,000 pies (2,428 metros) antes de bajar para relajarte en las Panorama Springs Pools del lugar. Para más baños invernales, dirígete a Fairmont Hot Springs para relajarte entre una deslumbrante exhibición de luces navideñas de invierno o únete a una caminata guiada con raquetas de nieve antes de una cena festiva en el restaurante Antler’s at the Lodge y una fogata nocturna con s'mores.

Los acogedores pueblos de montaña a lo largo de la Powder Highway son conocidos tanto por su ambiente de cafeterías y panaderías pre-esquí como por su ambiente de bares après-ski. Echa un vistazo a favoritos conocidos como La Baguette y The Modern Bakeshop and Cafe en Revelstoke, Oso Negro en Nelson, y Hooper’s Bakery en Rossland para disfrutar de un postre horneado y un espresso antes de las pistas. Y si planificas bien tu visita a Rossland, participa en la diversión del Rossland Winter Carnival, la celebración invernal más antigua de Canadá, que se celebra en enero.

Después de un largo día de aventura motorizada, echa un vistazo a las Kootenay Rockies West y Kootenay Rockies East Ale Trails para encontrar los puntos de interés cerveceros en cada pueblo de montaña.

Esta temporada comienza con un rugido de festividades navideñas y se transforma en el ambiente acogedor y tranquilo del invierno profundo. Es el momento de reconectar con tus seres queridos con buena comida, buen vino y buenos momentos antes de que los primeros signos de la primavera reactiven la energía. Relájate y sumérgete en los sabores y festividades de la temporada acogedora y la abundancia invernal de la Columbia Británica.

Para información útil sobre rutas y consejos que te ayuden a planificar tus viajes de invierno, consulta Los 5 mejores planes para disfrutar el invierno en la Columbia Británica.

Publicado originalmente en diciembre de 2021.