God's Mountain Estate | Destination BC/Andrew Strain Por: Amber Turnau | 26 de agosto de 2026
God's Mountain Estate | Destination BC/Andrew Strain Valleys and Vineyards
Experiencias imprescindibles «de la granja a la mesa» Experiencias
Saca a relucir tu lado más sibarita con una escapada a Valles y Viñedos, una de las regiones gastronómicas más emocionantes y variadas de Norteamérica. Sigue el recorrido de tus platos y bebidas, desde las personas que cosechan cada ingrediente hasta el chef que los transforma. Las catas prácticas despiertan tus sentidos. Respira el aire fresco del campo y el aroma de la tierra después de la lluvia. Siente en tu piel la suave brisa del lago mientras refresca las vides. Acaricia con los dedos los manzanos en flor mientras los grillos trinan en los campos.
Aquí, la gastronomía alcanza un nivel superior, pero la experiencia gastronómica es sencilla y sin pretensiones: puedes disfrutar de una comida gourmet tanto con ropa informal como con tu mejor traje de domingo. Los menús se inspiran en las estaciones, los ingredientes locales y la pasión de los agricultores que cultivan la tierra. El ritmo es pausado y relajado, realzado por el « Experiencias » al aire libre y las impresionantes vistas de los lagos y las colinas onduladas. Cena entre las viñas de un viñedo boutique o degusta licores dignos de un premio en una granja familiar. Incluso puedes pasar la noche en una casa rural para vivir plenamente la vida en el campo.
Tómate tu tiempo y disfruta de cada momento, de la granja a la mesa.
Sage Hills Estate Winery and Vineyards, Summerland | @lukelelee 
Cawston | Destination British Columbia 
Cawston | Valle de Similkameen/Darren Robinson La historia de dos valles
Entonces, ¿dónde está este paraíso culinario? Situado en el interior meridional de Columbia Británica, Valles y Viñedos se extiende por los fértiles valles de Similkameen y Okanagan, un mosaico de verdes tierras de cultivo, mesetas doradas y lagos de color zafiro. En estos valles, los suelos ricos en minerales, formados a partir de antiguos glaciares y roca volcánica, aprovechan microclimas únicos para producir una impresionante abundancia de alimentos. Los dos valles albergan cientos de huertos, bodegas, granjas e invernaderos que contribuyen a abastecer de alimentos a toda la provincia y a alimentar la imaginación de los sibaritas.
Recorre las carreteras rurales entre pequeñas comunidades rurales, parando para disfrutar de los senderos naturales y las tiendas independientes. Con cada kilómetro que recorras, encontrarás un puesto de productos agrícolas con especialidades locales. Esto es especialmente cierto en la localidad de Cawston, en el valle de Similkameen —la capital de la agricultura ecológica de Canadá— y en Keremeos, conocida por sus puestos de productos agrícolas. Hacia el este, a lo largo de la autopista 3, el valle de Okanagan —que se extiende desde el terreno montañoso y los lagos del norte, cerca de Vernon, hasta un pequeño desierto en el sur, cerca de Osoyoos— alberga 60 variedades de uva y más de 200 bodegas.
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Nk'Mip Cellars, Osoyoos | Destination BC/Kari Medig -
Mission Hill Family Estate, West Kelowna. | Destination Canada
Comida y bebidas, inspiradas en la tierra
En Valles y viñedos, cada comida comienza en el campo. Los suelos fértiles, las brisas refrescantes y los cursos de agua que sacian la sed han ayudado a que la vida eche raíces aquí desde hace milenios. Hoy en día, estos elementos alimentan una escena gastronómica innovadora y una cultura creativa impregnada de patrimonio, arte y música indígenas. La región, conocida mundialmente por sus vinos ligeros de clima fresco y sus bebidas artesanales experimentales, también alberga Kelowna, la primera «Ciudad de la Gastronomía» de la UNESCO de Canadá. Los chefs y los proveedores tienen a su disposición una gran variedad de ingredientes ecológicos y de alta calidad procedentes de los bosques y los campos, lo que sitúa a esta región en el centro de la gastronomía «de la granja a la mesa» en Columbia Británica.
Poplar Grove Winery | Destination BC Come al ritmo de las estaciones
Quienes trabajan la tierra cada día están en profunda sintonía con el ciclo de la naturaleza. Cada estación transforma el paisaje, cambia la luz del sol y revela una nueva cosecha que recoger de los antiguos suelos de Valles y Viñedos.
En primavera, la brotación de las vides y la floración de los huertos anuncian una nueva temporada de cultivo. En esta época, los brotes verdes, los espárragos y el ruibarbo despiertan la inspiración culinaria y anuncian la llegada de menús frescos de temporada. Los días calurosos y secos del verano ponen en primer plano las verduras de hoja verde, los suculentos tomates y las aromáticas frutas de hueso. Al llegar el otoño, la cosecha ofrece manzanas, tubérculos, setas silvestres, caza y vinos con carácter para maridar. Los directores de esta sinfonía culinaria —los recolectores, los trabajadores del campo, los productores y los chefs— guían con maestría cada ingrediente de calidad hacia su sabroso destino: tu plato y tu copa.
Bodega Monte Creek, Kamloops | Kari Medig 
Davison Orchards en Vernon | Kari Medig 
Naramata | Kari Medig Experiencias e «de la granja a la mesa» en «Valles y Viñedos»
Disfruta de una comida preparada por un chef en una cena en mesa larga. Acércate a los mercados de agricultores para descubrir una colorida selección de ingredientes regionales. Saborea bebidas artesanales elaboradas con productos de los huertos, viñedos y campos locales. Valleys & Vineyards es un punto de encuentro para disfrutar de una enriquecedora « Experiencias » de la granja a la mesa que forja vínculos personales con los creadores de tendencias que hay detrás de cada bocado. Con cada copa que levantes y cada tenedor que levantes, saborearás un poco más el terruño y profundizarás en tu aprecio por todo lo que la tierra ofrece. Aquí tienes algunas paradas imprescindibles para deleitarte.
Cawston | Kari Medig Similkameen Valley
El salón de té del Old Grist Mill: El pequeño pueblo de Keremeos es un paraíso de la agricultura ecológica y alberga el Old Grist Mill, un lugar histórico que ofrece una visión del patrimonio agrícola de la zona. Pasea por los jardines, echa un vistazo al molino impulsado por agua y visita el salón de té para degustar dulces caseros con mermelada recién hecha.
Restaurante Row Fourteen en Klippers Organics: este restaurante «de la granja a la mesa», situado en Cawston, destaca por utilizar ingredientes que, en muchas ocasiones, se cosechan a solo unos pasos de la cocina. Disfruta de una comida elaborada por el chef, inspirada en los productos de temporada, las cosechas silvestres y los productores locales con fuertes vínculos con la comunidad. La granja también cuenta con un local de estilo mercado, una sidrería y suites para huéspedes en sus instalaciones.
Destilería Sharpe: Tras tres generaciones en Cawston, la familia Sharpe plasma sus raíces locales en cada copa. Disfruta de una amplia variedad de bebidas espirituosas, desde whiskies de centeno sin envejecer hasta ginebras botánicas y vodkas de cereza. Los ingredientes proceden del valle, incluso el agua, que proviene del río Similkameen.
Penticton | Abandoned Rail Brewing Co. Okanagan Valley
Continúa hacia el este, en dirección al valle de Okanagan, donde las praderas y una sucesión vertical de lagos marcan la transición desde el Similkameen. El valle se extiende desde Shuswap y Vernon, al norte, pasando por Kelowna a lo largo del lago Okanagan, hasta Oliver y Osoyoos, cerca de la frontera con Estados Unidos.
The View Winery y Wards Hard Cider: Situadas en las onduladas colinas con vistas a Kelowna, The View y Wards Cider se encuentran en una antigua planta de envasado de manzanas de 1933. Agita una copa de vino o sidra para apreciar el terruño y disfrútala junto con una clase de yoga al aire libre o un pícnic privado con delicias artesanales. The View también organiza una amplia variedad de catas de temporada, desde maridajes con chocolate hasta una cena anual con los enólogos.
Paynters Fruit Market: Este lugar, uno de los favoritos de West Kelowna, es un negocio familiar desde 1919. Prueba la opción «U-Pick» o pásate por su mercado para comprar fruta y hortalizas cultivadas en la zona, además de productos artesanales de 100 empresas de Columbia Británica.
Luckurst Farm & Distillery: Situada en el sureste de Kelowna, esta granja familiar destila vodka, ginebra y limoncello con cebada cultivada en la propia finca. Visita la rústica casa de campo para disfrutar de catas y descubrir ideas para cócteles, conoce a su variopinta colección de animales de granja y asiste a un evento especial (su «noche de espionaje» es de infarto).
Abandoned Rail Brewing: Con unas vistas privilegiadas al Naramata Bench, esta cervecería se encuentra cerca de Penticton, junto al Kettle Valley Rail Trail, una antigua línea de ferrocarril transformada en un carril bici y sendero. Prueba una selección de platos sustanciosos y cervezas de inspiración europea elaboradas con cebada cultivada en la finca, una de las pocas cervecerías agrícolas de Columbia Británica. También disponen de una encantadora casa de huéspedes en un vagón de tren que se puede alquilar en el propio recinto, si deseas alojarte en pleno corazón del campo.
Davison Orchards, Vernon | Kari Medig Cervecería Tin Whistle: La primera microcervecería del Okanagan, este local de moda de Penticton está profundamente comprometido con la sostenibilidad y es la primera cervecería de Columbia Británica en alcanzar la neutralidad en carbono. Visita su animada taberna, situada en una antigua fábrica de conservas de fruta, para disfrutar de una «Peach Cream Ale» con música de vinilos de fondo.
Howling Moon Craft Cider: Si te gusta la sidra con un toque divertido, este huerto y sidrería con sede en Oliver elabora sus lotes a partir de manzanas tradicionales de su propio cultivo, creando lo que ellos mismos describen como un «sabor steampunk». Visita el huerto para disfrutar de una cata en su terraza al aire libre.
Alchemist Distiller: Situada en las doradas laderas de Summerland, esta destilería elabora vodka, ginebra, absenta y licores galardonados. Desde sus orígenes en Francia hasta los huertos de Okanagan, estos destiladores aportan un toque europeo a sus originales creaciones.
Dominion Cider: Esta sidrería de Summerland, que se abastece de manzanas, peras y otras frutas del Okanagan, plasma las estaciones del año en una copa. Lleva el nombre de la cooperativa agrícola experimental que estudió y desarrolló nuevas variedades de manzana en todo Canadá, y se caracteriza por su apuesta por la experimentación y la innovación a partir de variedades tradicionales de manzana.
Rose Hill Orchard: Esta granja, sidrería y mercado con vocación comunitaria se encuentra en la tranquila zona rural de Lake Country. Tu visita puede incluir catas de sidra, recogida de manzanas por tu cuenta, música en directo y eventos puntuales. Reserva con antelación una «StockBox», una caja cuidadosamente seleccionada con productos cultivados y elaborados localmente.
Davison Orchards: Situada a las afueras de Vernon, esta finca frutícola de gestión familiar lleva en pleno apogeo desde 1933. Súbete al famoso tren tirado por un tractor para dar un paseo por la finca en pleno funcionamiento y, después, visita el Country Village, un lugar de interés histórico, para descubrir las delicias locales que te puedes llevar a casa.
Ábrete el apetito con una visita a esta animada región gastronómica que te invita a degustar y brindar por lo mejor de Columbia Británica. Disfruta de las delicias de la buena comida y la buena bebida, y ven tal y como eres, porque aquí siempre serás bienvenido.
Cómo llegar y desplazarse
Los visitantes de la Columbia Británica pueden llegar por aire, carretera, tren o ferry.
Consejos prácticos
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Pacific Rim National Park | Abby Cooper