Saborea los sabores del otoño de la Columbia Británica

El otoño es la estación de la reconexión —con nosotros mismos, con los demás y con la naturaleza— y no hay mejor lugar para conectar que a través de la comida y la bebida. Y aunque el paisaje salvaje de la Columbia Británica ofrece consuelo y seguridad en igual medida, los restaurantes, food trucks, cervecerías y mercados de agricultores de la provincia sirven vinos finos y cervezas artesanales, productos frescos del campo y toda la riqueza creativa de los artesanos gastronómicos locales.

Ábrete a más y toma tu lugar en nuestra mesa; está puesta con todos los sabores más brillantes de Asia, Europa, América Latina y los Pueblos Indígenas de esta tierra.

Disfruta de comida indígena en Salmon n’ Bannock, comida india de alta cocina en Vij’s, china moderna en Bao Bei, wraps casuales de Oriente Medio en Superbaba y sushi en literalmente cientos de restaurantes. Si quieres darte un pequeño lujo, prueba los restaurantes de alta cocina de la costa oeste, como los de influencia francesa L’Abattoir y Hawksworth.

Trae tu apetito y “Dine the Line”—encuentra una guía de restaurantes cerca de las principales paradas de transporte público en WestCoastFood. Incluso puedes ir a Granville Island, donde puedes pasear por el mercado y luego disfrutar de un almuerzo o cena en Popina Canteen, donde la comida rápida se eleva con ingredientes frescos y locales, o en el flamante Alimentaria Mexicana, que sirve auténtica comida del sur de la frontera.

¿Se te antojan sabores globales para llevar? Pásate por los muchos food trucks que sirven de todo, desde birria hasta rollos de langosta. A menudo los encontrarás estacionados fuera de las cervecerías artesanales locales, para que puedas disfrutar de una pinta junto con tu botana salada. Sin embargo, si quieres elevar tu experiencia cervecera, considera disfrutar de un (literal) vuelo de cerveza con Sky Helicopters, que te llevará a las montañas para probar cervezas de toda la Columbia Británica. Para aún más aventura en las nubes,  apúntate al paquete Sky is the Limit del Fairmont Waterfront (también con Sky Helicopters) que combina una noche de estancia con un vuelo panorámico que aterriza en un paisaje remoto para un picnic gourmet preparado por el equipo del Fairmont.

En el corazón de Victoria se encuentra el Inner Harbour, con sus hidroaviones, su marina y sus pequeños transbordadores. Dominando el paisaje se alza el majestuoso Fairmont Empress, que presume de todo el lujo y glamour de la era eduardiana, incluyendo un servicio de té de la tarde perfectamente opulento que es algo imprescindible para cualquier visitante, sea la primera vez o no.

Comer en Victoria siempre es social e interactivo, pero ¿por qué no te involucras de verdad con tu comida tomando un taller o una clase? Mejora tus habilidades culinarias con The London Chef, domina los macarons en Bon Macaron, descubre las tradiciones de la Camellia sinensis con los maestros de Silk Road Tea. Para una experiencia más móvil, dile adiós a lo aburrido con un tour gastronómico guiado e informativo con Off The Eaten Track.

A veces, sin embargo, necesitas un guía personal para disfrutar de las mejores experiencias, y no hay mejor guía, más amable, que Alexandra Gill, la crítica de restaurantes de The Globe and Mail. Sus experiencias de cena Dine Like a Critic te llevan en un viaje exclusivo a tres restaurantes galardonados de Richmond.

Puedes seguir recorriendo la ciudad (con un conductor designado) por una BC Ale Trail local, donde las cervecerías de Richmond son vastas y variadas. (Un consejo: Asegúrate de pasar por Monkey 9 Brewing para probar su selección antes de ir al lado a jugar unas partidas de boliche en Splitsville Bowl.) Mientras tanto, el nuevo Versante Hotel ofrece una variedad de experiencias gastronómicas internacionales, tanto casuales como de alta cocina, todo bajo un mismo techo elegante.

A medida que avanzamos hacia octubre, hay aún más razones para quedarse, beber y cenar aquí. Octubre es el Mes de la Cerveza Artesanal de Whistler, con una selección de cenas con maestros cerveceros, experiencias de escalada en roca Boulder & Beer, tours por cervecerías, sesiones de spa inspiradas en la cerveza y muchas otras oportunidades para levantar una o dos pintas. Pero en cualquier época del año puedes seguir el BC Ale Trail para encontrar las mejores cervecerías y restaurantes amigables con la cerveza en la ciudad.

¿La cerveza no es lo tuyo? Todos los viernes por la noche de octubre, puedes explorar la vibrante escena artística local y disfrutar de vino y entremeses en los Whistler Wine Walks.

Por último, una de las celebraciones de otoño más grandes de la Columbia Británica regresa en noviembre con el festival anual Cornucopia. La Celebración de Comida + Bebida de Whistler se llevará a cabo cada fin de semana, desde finales de octubre hasta gran parte de noviembre, con protocolos de pandemia bien pensados. Contará con demostraciones culinarias en el escenario, seminarios de bebidas, almuerzos íntimos con chefs en chalets de lujo, cenas con enólogos/maestros cerveceros y eventos de degustación. Además, los hoteles locales tendrán excelentes ofertas de alojamiento, una razón aún mejor para visitar este hermoso y delicioso lugar.

Nota: Esta historia se publicó originalmente en 2020.

Imagen destacada: Cenando en Greenhorn Cafe. | Hubert Kang