Viñedos y gastronomía

Aquí te presentamos algunas formas de vivir la escena gastronómica de los Valleys & Vineyards:

• The Restaurant at Poplar Grove – El equipo inspirado de la chef Stacy Johnson sirve cocina ultralocal en un comedor modernista con vistas impresionantes desde Naramata Bench. Es un lugar perfecto para disfrutar del querido rosado de Poplar Grove.
• The Bear, the Fish, the Root & the Berry – Cena en el resort Spirit Ridge en Osoyoos, ubicado en el único desierto de bolsillo de Canadá. El restaurante lleva el nombre de los Cuatro Jefes de la Alimentación del Pueblo Syilx y se inspira culinariamente en las tradiciones gastronómicas indígenas.
• Clases de cocina en Lakehouse Kitchens Cooking School en Kelowna – Aprende de los mejores instructores de Okanagan, quienes te enseñarán a combinar sabores frescos y locales en un entorno de cocina profesional, o a convertir ingredientes frescos y locales en creaciones culinarias magistrales y deliciosas.
• Cenas con el enólogo en Phantom Creek Estates – Con vistas a algunos de los mejores terroirs de Black Sage Bench alrededor de Oliver, esta bodega arquitectónicamente impresionante y enriquecida con arte ofrece cenas de colaboración de temporada y degustaciones de vinos creados con el famoso enólogo consultor y campeón de la sostenibilidad Olivier Humbrecht.

Disfruta de bebidas locales en estos lugares de los Valleys & Vineyards:

Sidra, Cerveza y Vino

• Creek & Gully – En esta granja de manzanas orgánicas certificadas en Naramata, pásate por la sala de degustación para probar la deliciosa sidra Crabby-Pear, refrescos artesanales enlatados y jugo de frutas.
• BC Ale Trail – Descarga su aplicación para ayudarte a crear viajes personalizados que incluyan aventuras al aire libre, descubrimientos locales y cerveza artesanal. Sigue el Kelowna and West Kelowna Ale Trail y el Penticton Ale Trail por el valle de Okanagan.
• Nk’Mip Cellars – En la primera bodega de propiedad indígena de Norteamérica, prueba vinos de la serie Quam Qwmt de Nk’Mip (“logrando la excelencia”) que incluye Syrah, Pinot Noir y un Riesling Icewine. Disfruta de un almuerzo en Sweetgrass, con su menú inspirado en la cocina indígena y contemporánea.
• Orofino Vineyards – En la ciudad de Cawston, en el valle de Similkameen, encuentra esta bodega de balas de paja construida de forma sostenible, conocida por su mezcla premium de tinto Beleza, su Riesling fermentado de forma silvestre y su vino dulce de Moscatel de vendimia tardía. Reserva una cata a medida con el enólogo John Weber.
• Kismet Estate Winery – En esta finca familiar de Oliver, disfruta de la experiencia de platos indios para compartir en el restaurante Manzil y prueba el Cabernet Franc y el Phulkari Rosé, galardonados y elaborados por la joven enóloga Manpreet Dhaliwal.

Rutas de Degustación

• District Wine Village – En Oliver, una destilería, una cervecería, una panadería artesanal y varias microbodegas y salas de degustación —además de entretenimiento en vivo— ofrecen una forma divertida de pasar el día. Hay autobuses de enlace desde centros cercanos, como Penticton, Okanagan Falls, Oliver y Osoyoos.
• Bottleneck Drive – A menos de una hora en coche al sur de Kelowna, las 18 paradas de vino, cerveza y sidra alrededor de Summerland se agrupan en tres rutas prácticas. El entorno es tan pintoresco que podrías reconocerlo de la televisión y el cine.
• Mission Hill Iconic Lake-to-Estate Voyage – Visita tres de las mejores bodegas de Kelowna en un chárter privado de yate de un día para dos a seis personas. Disfruta de Pinot Noir y Riesling de pequeños lotes, además de la arquitectura de Tom Kundig, en Martin’s Lane; saborea un expresivo Chardonnay y almuerza en el restaurante Home Block de CedarCreek Estate; y termina con un baño en el lago Okanagan, para luego cenar y degustar en el restaurante Terrace de Mission Hill Family Estate.

Bienestar y la Región Vitivinícola

Las uvas, por sí mismas, han sido consideradas durante mucho tiempo un superalimento antioxidante, pero solo en el valle de Okanagan se fusionan el bienestar y la región del vino en estas otras experiencias innovadoras, que puedes reservar durante todo el año.

• Sparkling Hill Resort and Spa – Entre las experiencias que ofrece este hotel de inspiración europea y su KurSpa, encontrarás una Cámara Fría de Crio, además de siete salas de vapor y sauna temáticas.
• Summerhill Pyramid Winery – Esta bodega orgánica de la Columbia Británica —y la única biodinámica certificada por Demeter— aprovecha la geometría ancestral para el añejamiento de vinos galardonados con medalla de oro, en una réplica a escala de la Gran Pirámide.

Saborea los sabores frescos de la granja de Valleys & Vineyards:

Mercados Agrícolas

Detente para ver los coloridos contenedores de frutas y verduras recién cosechadas que son tan bonitas que parecen de plato de restaurante, y tan deliciosas que querrás comerlas en tu viaje por carretera. Los mercados agrícolas como estos tienen lo más fresco de la temporada.

• Plot Twist Farms – Situada en Naramata Bench, a 10 minutos en coche de Penticton, esta empresa, proveedora de los mejores restaurantes del Okanagan, también vende productos artesanales directamente en la granja.
  Parsons Farm Market – Descubre un abanico de productos otoñales, desde calabazas hasta manzanas y peras, en el mercado agrícola más antiguo de Keremeos, en el valle de Similkameen, conocido como la capital canadiense de los puestos de fruta.
• Everything Wild – El recolector Scott Moran es uno de los favoritos de los chefs locales por sus hongos, ortigas silvestres, escaramujos y más. Encuéntralo en el Kelowna Farmers’ and Crafters’ Market.

Granjas Especializadas

Allí donde los viñedos se encuentran con los lagos glaciares, los viticultores abren sus puertas para ofrecer sabores únicos, experiencias de agroturismo y vistas del valle teñidas de los colores del otoño.
Parque Regional Gellatly Nut Farm: en este huerto histórico de West Kelowna, recoge tus propias avellanas, castañas y nueces que caen de las frondosas copas de los árboles. Compra cuencos de madera con formas sinuosas y date un chapuzón en la playa del parque.

• Arlo’s Honey Farm – Saborea el gusto de la miel pura de flores silvestres y el aroma terroso de las velas de cera de abeja, bálsamos labiales y barras de loción. Aprecia el papel esencial de los polinizadores en un recorrido por las colmenas, guiado por un apicultor, y en el centro Bee Educated.
• McMillan Farms – Recorre el laberinto de maíz de temporada de esta granja, el huerto de calabazas y los paseos en carreta, a poca distancia en auto del centro de Kelowna. Disfruta de una sidra caliente hecha con jugo de manzana local del camión de comida Crafted Street Food.

Productores de Queso Artesanal

Lo que crece junto, va junto: en estos fértiles Valleys & Vineyards, el vino, la sidra y la cerveza combinan a la perfección con quesos exquisitos, elaborados o seleccionados localmente.

• Perseval and Young – En Kelowna’s North End Brewery District, expertos queseros ofrecen kits Weekender con quesos, embutidos, galletas saladas y conservas.
• Upper Bench Winery & Creamery – Para un sabor de Naramata bañado por el sol, llévate un queso Gold, un queso artesanal de corteza lavada, cremoso y con sabor a mantequilla.