Viñedos y gastronomía

Aquí tienes algunas ideas para descubrir la gastronomía de Valleys & Vineyards:

• El restaurante de Poplar Grove: el inspirador equipo de la chef Stacy Johnson sirve una cocina de origen ultralocal en un comedor de estilo modernista con unas vistas impresionantes desde Naramata Bench. Es el lugar perfecto para degustar el apreciado rosado de Poplar Grove.
• El Oso, el Pez, la Raíz y la Baya: ven a comer al complejo Spirit Ridge en Osoyoos, situado en el único pequeño desierto de Canadá. El restaurante lleva el nombre de los Cuatro Jefes de la Alimentación del pueblo Syilx y se inspira en las tradiciones culinarias indígenas.
• Cursos de cocina en la escuela Lakehouse Kitchens de Kelowna: aprende de los mejores profesores del Okanagan, que te enseñarán a combinar sabores frescos y locales en un entorno de cocina profesional. O que te enseñarán a convertir ingredientes frescos y locales en creaciones culinarias magistrales y deliciosas.
• Cenas con el enólogo en Phantom Creek Estates: con vistas a algunos de los mejores terruños de Black Sage Bench en los alrededores de Oliver, esta bodega de impresionante arquitectura y rica en obras de arte ofrece cenas colaborativas de temporada y catas de vinos elaborados junto al famoso enólogo asesor y defensor de la sostenibilidad Olivier Humbrecht.

Disfruta de vinos locales en estos locales de Valleys & Vineyards:

Sidra, cerveza y vino

• Creek & Gully – En esta finca de manzanas con certificación ecológica situada en Naramata, acércate a la sala de degustación para disfrutar de la deliciosa sidra Crabby-Pear, refrescos artesanales en lata y zumos de fruta.
• BC Ale Trail: descárgate su aplicación para crear itinerarios personalizados que incluyan aventuras al aire libre, descubrimientos locales y cerveza artesanal. Recorre la ruta Kelowna and West Kelowna Ale Trail y la ruta Penticton Ale Trail a lo largo del valle del Okanagan.
• Bodegas Nk’Mip: en la primera bodega de propiedad indígena de Norteamérica, degusta los vinos de la serie Quam Qwmt («alcanzar la excelencia») de Nk’Mip, que incluye Syrah, Pinot Noir y un vino de hielo Riesling. Disfruta deun almuerzo en Sweetgrass, con su menú inspirado en la cocina indígena y contemporánea.
• Orofino Vineyards: en Cawston, una localidad del valle de Similkameen, se encuentra esta bodega construida de forma sostenible con balas de paja, conocida por su coupage tinto de alta gama «Beleza», su Riesling de fermentación espontánea y su vino dulce de moscatel de cosecha tardía. Reserva una cata personalizada con el enólogo John Weber.
• Bodega Kismet Estate: en esta finca de la familia Oliver, disfruta de una cena india con platos para compartir en el restaurante Manzil y degusta el galardonado Cabernet Franc y el Phulkari Rosé, elaborados por el joven enólogo Manpreet Dhaliwal.

Rutas de cata

• District Wine Village: en Oliver, una destilería, una cervecería, una panadería artesanal y varias microbodegas y salas de cata —además de espectáculos en directo— ofrecen una forma divertida de pasar el día. Hay un servicio de transporte desde localidades cercanas, como Penticton, Okanagan Falls, Oliver y Osoyoos.
• Ruta Bottleneck Drive: a menos de una hora en coche al sur de Kelowna, las 18 paradas de vinos, cervezas y sidras que hay en los alrededores de Summerland se agrupan en tres prácticas rutas. El paisaje es tan pintoresco que quizá lo reconozcas de la televisión o del cine.
• Recorrido emblemático de Mission Hill: del lago a la finca – Visita tres de las mejores bodegas de Kelowna en un charter privado de un día en yate para entre dos y seis personas. Disfrute de pinot noir y riesling de producción limitada, además de la arquitectura de Tom Kundig, en Martin’s Lane; deguste un expresivo chardonnay y almuerce en el restaurante Home Block de CedarCreek Estate; y concluya con un baño en el lago Okanagan, seguido de una cena y una cata en el restaurante Terrace de Mission Hill Family Estate.

Bienestar y región vinícola

Las uvas se consideran desde hace tiempo un superalimento antioxidante, pero solo en el valle de Okanagan el bienestar y la región vinícola se fusionan en estas otras experiencias innovadoras, que se pueden reservar durante todo el año.

• Sparkling Hill Resort and Spa: entre las experiencias que ofrece este hotel de inspiración europea y su KurSpa se encuentran una cámara criogénica y siete salas temáticas de vapor y sauna.
• Bodega Summerhill Pyramid: esta bodega de Columbia Británica, ecológica y la única con certificación biodinámica Demeter, aprovecha la geometría antigua para el envejecimiento de vinos galardonados con medallas de oro, en una réplica a escala reducida de la Gran Pirámide.

Disfruta de los sabores frescos de la huerta de Valleys & Vineyards:

Mercados de productos agrícolas

Haz una parada para ver los coloridos puestos de frutas y verduras recién cosechadas, tan bonitas que no desentonarían en el plato de un restaurante y tan deliciosas que son perfectas para picar durante el viaje. Los mercados agrícolas como estos ofrecen los productos más frescos de la temporada.

• Plot Twist Farms: situada en Naramata Bench, a 10 minutos en coche de Penticton, esta empresa, proveedora de los mejores restaurantes del Okanagan, también vende productos artesanales directamente en la granja.
  Parsons Farm Market: descubre una gran variedad de productos otoñales, desde calabazas hasta manzanas y peras, en el mercado agrícola más antiguo de Keremeos, un pueblo del valle de Similkameen conocido como la capital canadiense de los puestos de fruta.
• Everything Wild: el recolector Scott Moran es uno de los favoritos de los chefs locales por sus setas, ortigas silvestres, escaramujos y mucho más. Lo encontrarás en el mercado de agricultores y artesanos de Kelowna.

Granjas especializadas

Allí donde los viñedos se encuentran con los lagos glaciares, los viticultores abren las puertas de sus fincas para ofrecer sabores únicos, experiencias de agroturismo y vistas del valle teñidas de los colores del otoño.
Parque Regional Gellatly Nut Farm: en este huerto histórico de West Kelowna, recoge tus propias avellanas, castañas y nueces que caen de las frondosas copas de los árboles. Compra cuencos de madera con formas sinuosas y date un chapuzón en la playa del parque.

• Arlo’s Honey Farm: disfruta del sabor de la miel pura de flores silvestres y del aroma terroso de las velas de cera de abeja, los bálsamos labiales y las barras de loción. Descubre el papel fundamental de los polinizadores en una visita guiada por un apicultor a las colmenas y al centro «Bee Educated».
• McMillan Farms: recorre el laberinto de maíz de temporada, el huerto de calabazas y los paseos en carro de heno de esta granja, situada a poca distancia en coche del centro de Kelowna. Disfruta de una sidra caliente elaborada con zumo de manzana local en el food truck Crafted Street Food.

Queseros artesanales

Lo que crece junto, va bien junto: en estos fértiles valles y viñedos, el vino, la sidra y la cerveza maridan a la perfección con deliciosos quesos, ya sean de producción local o cuidadosamente seleccionados.

• Perseval and Young: en el distrito cervecero del norte de Kelowna, expertos queseros ofrecen lotes «Weekender» con quesos, embutidos, galletas saladas y mermeladas.
• Upper Bench Winery & Creamery: para disfrutar del sabor soleado de Naramata, llévate una rueda de «Gold», un queso artesanal de corteza lavada con un sabor a mantequilla.