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Explora historias de viajes de la Columbia Británica
Rainforest to Rockies
Un viaje culinario
Haz un viaje por carretera por la Columbia Británica, desde Rainforest hasta las Canadian Rockies, degustando mariscos de temporada, productos frescos, comidas indígenas, cerveza artesanal, sidra y vinos galardonados.
Whistler | Destination BC/@viranlly
BC Más allá del plato | Steveston — Cangrejo Dungeness | Ep. 1
El chef Ned se sube a un barco pesquero y pesca cangrejos en la desembocadura del río Fraser para preparar un guiso de cangrejos otoñal.
8 min
La vida en el sureste de Columbia Británica
Los habitantes de «La Birthplace of Adventure»
En la Birthplace of Adventure, la vida gira en torno a las actividades de montaña. Conoce a los humildes lugareños que dan vida a la auténtica cultura alpina.
Jasmin Caton
Aprovecha la cosecha | En sintonía con el chef Mark Filatow | Ep. 3
El chef Mark Filatow y el divulgador cultural Justen Peters recorren las tierras tradicionales del pueblo okanagan para hablar sobre la importancia cultural de los ingredientes locales
6 min
Aprovecha la cosecha | Equilibrio con las chefs Stacy Johnston y Minette Lotz | Ep. 2
Las chefs Stacy Johnston y Minette Lotz, del restaurante de la bodega Poplar Grove, elaboran platos típicos de la región vinícola a partir de alimentos silvestres y productos de granjas artesanales.
8 min
Aprovecha la cosecha | Roots con el chef Ned Bell | Ep. 1
El chef Ned Bell, natural del valle de Similkameen, regresa a su «lugar feliz» para reunirse con generaciones de agricultores y recolectar calabazas de vivos colores y manzanas con las que preparar un festín otoñal.
6 min
BC Más allá del plato | Las Montañas Rocosas canadienses: los Berkshires y los bisontes | Ep. 6
El Chef Ned se aventura en los valles de las Canadian Rockies, conociendo a criadores de cerdos y bisontes antes de emplatar su platillo final en un bistró boutique.
9 min
BC Más allá del plato | Kamloops y Revelstoke: Fermentaciones | Ep. 5
De Kamloops a Revelstoke, el chef Ned conoce a viticultores, cerveceros y charcuteros que aprovechan el poder de la fermentación para crear sabores.
6 min
BC Más allá del plato | Vernon — Las manzanas | Ep. 4
El chef Ned se adentra en el jugoso tema de lo que hace que las manzanas de Okanagan sean de las más septentrionales y sabrosas cultivadas en el mundo.
5 min
BC Más allá del plato | Lillooet: el salmón rojo | Ep. 3
El chef Ned aprende las técnicas tradicionales de pesca con red y secado al viento de Xwísten antes de cocinar salmón sockeye en una casa subterránea.
7 min
BC Más allá del plato | Pemberton: las patatas | Ep. 2
Mientras recorre la carretera Sea-to-Sky, el Chef Ned se desvía en el letrero de “no se permiten papas de fuera” para visitar una granja de cerveza y papas.
7 min
Pacific Rim National Park | Abby Cooper