Was hat in BC Saison? 5 Dinge, die du diesen Frühling und Sommer unbedingt essen musst
Verfasst von: Carla Mont | 2. Februar 2024
Was solltest du in deinem BC-Urlaub essen? Das hängt davon ab, was in BC gerade Saison hat. Von lebend aus dem Meer gefischten Garnelen bis zu sonnenwarmen Brombeeren – Produkte aus BC schmecken am besten, wenn sie frisch und direkt vom Erzeuger kommen.
Aber wenn du nicht aufmerksam bist, könntest du kulinarische Genüsse verpassen. Hier sind fünf Dinge, die Einheimische begeistert essen, sowie Tipps, wann sie Saison haben – natürlich abhängig von Mutter Natur – und wo du sie genießen kannst.
Nordische Garnelen
Anfang Mai für sechs bis acht Wochen
Einheimische und Besucher*innen sind gleichermaßen verrückt nach wilden BC Spot Prawns. Als größte der sieben kommerziellen Garnelenarten an Kanadas Westküste sind Spot Prawns für ihren delikaten, süßen Geschmack und ihren festen Biss bekannt. Die Saison beginnt in Vancouver mit dem jährlichen Spot Prawn Festival, bei dem Garnelen frisch vom Boot gekocht und zum Selberpellen angeboten werden.
Für ein raffinierteres Essen suche nach Kaisergranat auf den Tageskarten von Restaurants wie dem Blue Water Café, Provence Marinaside und Miku, wo sie als Sashimi, Tartar, Chowder, in Pasta und vielem mehr zubereitet werden.
Wilder Rotlachs und Pazifischer Heilbutt
Rotlachs: Mitte Juni bis Anfang September
Pazifischer Heilbutt: März bis November
British Columbia ist berühmt für seinen Lachs, und Einheimische feiern ihn im Hochsommer. Es ist üblich, einen ganzen Lachs für ein Garten-Barbecue zu grillen, und Lachs ist der Star vieler Gemeindefeste. In Vancouver bekommst du zum Beispiel im August beim Powell Street Festival gegrillten Lachs japanischer Art mit Reis serviert. Am Wasser in Vancouvers Vororten feiert das Steveston Salmon Festival den Canada Day am 1. Juli mit einem riesigen Lachs-Barbecue für die Gemeinschaft. Auf Vancouver Island startet das Campbell River Salmon Festival im August, und das Port Alberni Salmon Festival findet Anfang September statt.
Mit einer längeren Saison von März bis November ist der Pazifische Heilbutt auch bei Einheimischen wegen seiner fleischigen Textur und seines milden Geschmacks beliebt. Bei Gemeinschaftsgrillfesten wirst du ihn jedoch nicht finden, da er ein teurerer Fisch ist. Finde ihn gebraten oder geschmort in gehobenen Restaurants, oder bestelle Heilbutt Fish and Chips in zwanglosen Lokalen wie The Fish Counter und Pajo’s Fish & Chips für eine günstigere und immer noch köstliche Option.
Beeren
Erdbeeren: Hochsaison von Juni bis Anfang Juli
Heidelbeeren: Ende Juni bis Ende September
Himbeeren: Juli bis September
Für einige Einwohner*innen von British Columbia markieren die ersten Erdbeeren den Beginn des Sommers. Ein besonders warmer, kalter oder regnerischer Frühling kann bedeuten, dass sie früher oder später auf den Bauernmärkten erscheinen; weitere Einzelheiten findest du in diesem BC-Sommerfrüchte-Guide.
Während der Hochsaison werden Beeren in alle möglichen Gerichte integriert, darunter Erdbeer-Shortcake, Himbeersirup für Pfannkuchen und Salate, die mit Heidelbeeren bestreut sind. Wissenswertes: British Columbia ist eine der größten Anbauregionen für Heidelbeeren weltweit, wobei Kanada das drittgrößte Anbauland ist.
Die Felder rund um Metro Vancouver und im Fraser Valley sind erstklassiges Beerenanbaugebiet; schnapp dir einen Eimer, fahr zum Bauernhof und ernte deine Beeren selbst. U-Pick-Farmen findest du in Surrey, Langley und anderen Gegenden, und ein Tagesausflug ist ein lustiges Familienerlebnis.
Okanagan | ronny_sn via Instagram.
Steinobst
Kirschen: Juni bis August
Pfirsiche: Juli bis August
Aprikosen und Nektarinen: Juli bis August
Pflaumen: August bis September
Nichts sagt mehr über den Sommer in BC aus, als in einen saftigen Pfirsich zu beißen und den Saft an deinem nackten Arm heruntertropfen zu lassen. Für Steinobst (Früchte mit einem Kern in der Mitte) solltest du dich in den Okanagan begeben, wo Obstgärten die Früchte produzieren, die du an den Ständen am Straßenrand sehen kannst.
Das Penticton Peach Festival, das im August stattfindet, feiert seit 70 Jahren die Ernte. Zu den Highlights gehören ein Kochwettbewerb, Pfirsichkistenrennen und ein Square-Dance-Festival. Drüben in den Kootenays ist das Creston Valley ebenfalls ein wunderbarer Ort, um Steinobst zu finden; die Reifezeiten variieren. Kirschkuchen oder Zwetschgentorte gefällig?
Viele Einheimische haben ihre eigenen geheimen Orte, um wilde Brombeeren zu pflücken. Foto: @jocelyndrinic via Instagram
Wilde Brombeeren
August
Brombeeren wachsen wild in ganz BC, und du findest Büsche sogar in städtischen Gebieten, wie Parks und Hinterhöfen in Vancouver. Viele Einheimische haben einen geheimen Lieblingsort zum Pflücken.
Um frische Brombeeren zu genießen, ohne dich durch Dornen kämpfen zu müssen, hole dir ein Pfund auf dem lokalen Bauernmarkt, wo du auch Leckereien wie Brombeermarmelade und Brombeerkuchen findest. Oder fahre Ende August an die nördliche Sunshine Coast zum Powell River Blackberry Festival, um Leckereien wie Brombeer-Shortcake und kreative Gerichte wie Holzofenpizza mit Ziegenkäse, Brombeeren und Basilikum zu probieren.
Pacific Rim National Park | Abby Cooper