Was hat in BC gerade Saison? 5 Dinge, die du diesen Frühling und Sommer unbedingt essen musst
Geschrieben von: Carla Mont | February 2, 2024
Was solltest du in deinem BC-Urlaub essen? Das hängt davon ab, was in BC gerade Saison hat. Von Garnelen aus dem Ozean bis hin zu Brombeeren, die noch warm von der Sonne sind - die Produkte aus BC genießt man am besten, wenn sie am besten schmecken und direkt an der Quelle.
Aber wenn du nicht am Ball bleibst, könntest du das kulinarische Glück verpassen. Hier sind fünf Dinge, die die Einheimischen gerne essen, sowie Tipps, wann sie Saison haben - natürlich abhängig von Mutter Natur - und wo man sie feiern kann.
Gepunktete Garnelen
Anfang Mai für sechs bis acht Wochen
Einheimische und Besucher sind gleichermaßen verrückt nach den wilden BC Spot Garnelen. Die größte der sieben kommerziell genutzten Garnelenarten an Kanadas Westküste ist für ihren feinen, süßen Geschmack und ihren festen Biss bekannt. Die Saison beginnt in Vancouver mit dem alljährlichen Spot Prawn Festival, bei dem Garnelen gekocht und die Krustentiere frisch vom Boot gegessen werden.
In Restaurants wie dem Blue Water Café, dem Provence Marinaside und dem Miku gibt es Garnelen auf frischen Laken, die als Sashimi, Tartar, Chowder, in Nudeln und vielem mehr zubereitet werden.
Wilder Sockeye-Lachs und Pazifischer Heilbutt
Sockeye-Lachs: Mitte Juni bis Anfang September
Pazifischer Heilbutt: März bis November
British Columbia ist berühmt für seinen Lachs, und die Einheimischen feiern ihn im Hochsommer. Es ist üblich, einen ganzen Lachs im Garten zu grillen, und Lachs ist der Star auf vielen Gemeindefesten. In Vancouver kannst du zum Beispiel auf dem Powell Street Festival im August gegrillten Lachs auf japanische Art mit Reis genießen. In den Vororten von Vancouver wird der Canada Day am 1. Juli beim Steveston Salmon Festival mit einem riesigen Lachsgrillfest gefeiert. Auf Vancouver Island findet im August das Campbell River Salmon Festival und Anfang September das Port Alberni Salmon Festival statt.
Der Pazifische Heilbutt hat von März bis November Saison und ist bei den Einheimischen wegen seiner fleischigen Konsistenz und seines milden Geschmacks sehr beliebt. Du wirst ihn jedoch nicht auf den Grillpartys der Gemeinde sehen, da er ein teurerer Fisch ist. Gebraten oder geschmort findest du ihn in gehobenen Restaurants, oder du bestellst Heilbutt mit Pommes frites in einfachen Restaurants wie The Fish Counter und Pajo's Fish & Chips.
Beeren
Erdbeeren: Höhepunkt von Juni bis Anfang Juli
Blaubeeren: Ende Juni bis Ende September
Himbeeren: Juli bis September
Für manche Britisch-Kolumbianer sind die ersten Erdbeeren der Startschuss für den Sommer. Ein besonders warmer, kalter oder regnerischer Frühling kann dazu führen, dass sie früher oder später auf den Bauernmärkten erscheinen.
In der Hochsaison werden die Beeren zu allen möglichen Gerichten verarbeitet, z. B. zu Erdbeerkuchen, Himbeersirup für Pfannkuchen und mit Blaubeeren bestreuten Salaten. Wissenswertes: British Columbia ist eines der größten Blaubeeranbaugebiete der Welt und Kanada ist das drittgrößte Erzeugerland.
Auf den Feldern rund um Metro Vancouver und im Fraser Valley werden die besten Beeren angebaut: Schnapp dir einen Eimer, fahr zur Farm und pflücke deine Beeren selbst. Du findest U-Pick-Farmen in Surrey, Langley und anderen Gegenden, und ein Tagesausflug ist ein tolles Familienerlebnis.
Okanagan | ronny_sn via Instagram. Steinobst
Kirschen: Juni bis August
Pfirsiche: Juli bis August
Aprikosen und Nektarinen: Juli bis August
Pflaumen: August bis September
Nichts sagt mehr über den Sommer in BC aus, als in einen saftigen Pfirsich zu beißen und den Saft an deinem nackten Arm heruntertropfen zu lassen. Für Steinobst (Früchte mit einem Kern in der Mitte) solltest du dich in den Okanagan begeben, wo Obstgärten die Früchte produzieren, die du an den Ständen am Straßenrand sehen kannst.
Das Penticton Peach Festival, das im August stattfindet, feiert die Ernte seit 70 Jahren. Zum Programm gehören ein Kochwettbewerb, Pfirsichkistenrennen und ein Square-Dance-Festival. In den Kootenays ist das Creston Valley ebenfalls ein hervorragender Ort, um Steinobst zu finden; die Reifezeiten variieren. Kirschkuchen oder Pflaumentorte gefällig?
Viele Einheimische haben ihre eigenen geheimen Orte, um wilde Brombeeren zu pflücken. Foto:@jocelyndrinic via Instagram Wilde Brombeeren
August
Brombeeren wachsen in ganz BC wild und du findest sie sogar in städtischen Gebieten, wie zum Beispiel in Parks und Hinterhöfen in Vancouver. Viele Einheimische haben einen geheimen Lieblingsplatz zum Pflücken.
Wenn du frische Brombeeren genießen willst, ohne dich durch die Brombeeren kämpfen zu müssen, kannst du sie auf dem örtlichen Bauernmarkt kaufen, wo du auch Leckereien wie Brombeermarmelade und Brombeerkuchen bekommst. Oder fahre an die nördliche Sunshine Coast zum Powell River Blackberry Festival Ende August, wo du Leckereien wie Brombeerkuchen und kreative Gerichte wie Holzofenpizza mit Ziegenkäse, Brombeeren und Basilikum genießen kannst.
Pacific Rim Nationalpark | Abby Cooper