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Episode 1: Steveston-Dungeness Crab

Chef Ned steigt auf ein Fischerboot und fängt Krabben an der Mündung des Fraser River, um ein herbstliches Krabben-Boil mit Mini-Karotten und handwerklich hergestelltem Romesco zuzubereiten.
8 min
Rainforest to Rockies

Leben und Geschichten im Norden British Columbias

Einheimische in The Great Wilderness

In den abgelegenen Landschaften von The Great Wilderness prägt die wilde Natur den Alltag. Triff die widerstandsfähigen Menschen, deren Geschichten diesen riesigen Ort wie ein Zuhause wirken lassen.
Roy Henry Vickers
The Great Wilderness

Episode 5: Kamloops & Revelstoke-Fermentations

Von Kamloops bis Revelstoke trifft Chefkoch Ned Winzer*innen, Brauer*innen und Wurstmacher*innen, die die geschmacksbildende Kraft der Fermentation nutzen.
6 min
Rainforest to Rockies

Episode 6: Canadian Rockies – Berkshires und Bisons

Chef Ned sattelt in den Tälern der Canadian Rockies auf, trifft Schweine- und Bisonzüchter, bevor er sein letztes Gericht in einem Boutique-Bistro serviert.
9 min
Rainforest to Rockies

Episode 4: Vernon-Apples

Chef Ned widmet sich dem saftigen Thema, was Okanagan-Äpfel zu den nördlichsten und leckersten der Welt macht.
5 min
Rainforest to Rockies

Episode 3: Lillooet-Sockeye Salmon

Chef Ned lernt traditionelle Xwísten-Techniken zum Netzfischen und Windtrocknen, bevor er Rotlachs in einem Grubenhäuschen zubereitet.
7 min
Rainforest to Rockies

Episode 2: Pemberton-Potatoes

Während er den Sea-to-Sky Highway entlangfährt, biegt Koch Ned an dem Schild „Keine fremden Kartoffeln erlaubt“ ab, um eine Bier-/Kartoffelfarm zu besuchen.
7 min
Rainforest to Rockies